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安徽茶企3000吨茶叶被泡,暴雨面前茶企如何保存茶叶?
文章来源:365bet亚洲官网---发布日期:2020/7/13 14:50:00    编辑:大王     人气:
      近日,一个《歙县洪灾茶企3000吨茶叶被泡,损失9000万,负责人痛哭》的短视频引起了网友的广泛关注,负责人为了帮助茶农度过疫情,收的茶叶比往年要多,没想到暴雨将茶企仓库淹没,损失惨重,目前连茶农的工钱也无法支付。


《歙县洪灾茶企3000吨茶叶被泡,损失9000万,负责人痛哭》

      其实灾难从来不曾远离我们,面对暴雨,茶企又该如何事先做出防御措施保存茶叶呢?
      水是茶叶中各种生化成分进行反应的必要介质,也是茶叶霉变的主要因素和微生物繁殖的必要条件。一般来说,茶叶含水量越高,陈化越快。当含水率超过6.5%时,6个月后会产生污浊空气。当含水量超过7%时,口感逐渐变差。霉菌容易在含水量达到8.8%的短时间内产生。当含水量超过12%时,霉菌滋生并产生霉味。因此,对于价格高质量好的茶叶,水分含量应在4%-5%之间,其次为6%,不超过7%。


      茶企茶叶贮藏量大,宜采用低温、低湿、封闭式冷库储藏,其保鲜效果好,经济实惠。一般要求仓库温度不超过5℃,湿度控制在60%以下。建造180立方米的冷库,可存放茶叶15000公斤。经过8个月的贮藏,茶叶的品质基本没有变化。叶绿素和维生素C的含量分别是常规贮藏的2倍和4倍。

      在没有冷藏的情况下,大量的高档名茶,如西湖龙井、黄山毛峰等,收购后暂时不使用,为了防止质变,临时储存,一般采用石灰块保存法或工业吊扇除湿法。石灰块保存法利用石灰块的吸湿性,使茶叶保持充分干燥。工业吊扇的除湿方法是利用工业吊扇的除湿特性,保持库内通风环境,加速空气中水分的蒸发,保持茶叶干燥。


工业吊扇除湿法
工业吊扇除湿法

      虽然天灾无法预测,但是作为企业,茶企应持续提高抗风险能力,例如购买保险、发展复合型经营模式等,准备更充分的企业更能在灾难中生存下来。

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